Kali ini Oxone mau kasih lihat resep ikan goreng rujak ala Chef Yongky Gunawan.
Siapa yang tidak kenal dengan chef legendaris Indonesia ini, Chef Yongky Gunawan dengan kreasi makanan nusantara yang menggugah selera.
Kali ini hadir dengan resep Ikan Goreng Rujak.
Tunggu, makan ikan goreng dengan rujak? Betul, makanan ini ternyata menjadi kuliner khas Balikpapan loh.
Yuk, kita coba seperti apa sih?
Bahan Buah Rujak: (Boleh diganti)
- 3 jambu air
- 5-10 biji rambutan kupas
- ½ nanas kecil
- ½ bengkoang
- 1 kedondong
- 2 salak bali
Bumbu Rujak
- 8-10 cabe rawit merah
- 2 sdt garam
- 50 gram kacang tanah goreng
- 4-5 belimbing wuluh
- 3 gula aren / kelapa
- 1 sdt terasi / petis ( opsional )
Adonan Tepung Untuk Menggoreng
- 4-5 bawang putih
- 1½ sdm garam
- ½ sdm micin
- ½ sdm ketumbar
- 2 sdt merica bubuk
- 250 ml sprite
- 1 putih telur
- 200 gram tepung terigu kunci biru
- 2 sdt baking soda ( opsional )
- 300 gram tepung sagu
- 2 sdm chicken powder knorr
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- 2 ekor ikan kerapu (opsional)
Cara Memasak
- Pertama membuat rujak terlebih dahulu. Uleg cabe rawit dengan garam, tambahkan kacang goreng uleg hingga setengah halus, beri belimbing wuluh, dan terakhir gula aren. Campurkan bumbu rujak dengan buah-buahan, aduk rata lalu simpan.
- Gunakan Eco Food Chopper OX-271 untuk menghaluskan bawang putih, garam, micin, ketumbar, dan merica bubuk. Lalu campurkan kedalam sprite dan air putih.
- Tambahkan tepung terigu aduk rata, lalu telur putih, aduk rata kembali.
- Balurkan ikan dengan tepung sagu yang sudah di campur dengan chicken powder, lalu masukan ikan ke dalam adonan sebelumnya lumuri hingga rata kemudian langsung goreng ke dalam panci yang berisikan minyak panas.
- Sajikan ikan yang telah di goreng dan baluri ikan dengan bumbu rujak. Selesai.
Gimana? Mudah kan buat ikan goreng rujak ala Chef Yongky Gunawan.
Ikan goreng bumbu rujak ini kombinasi yang cukup menggugah selera, dengan rasa asin, manis, gurih dan pedas menjadi satu.
Sudah siap mencoba? Jangan khawatir menggoreng ikan dengan menggunakan Oval Cassserole Cast Iron OX-30300V tidak akan lengket dan sangat mudah dibersihkan.
Oxone selalu menjadi bagian untuk kreasi masakanmu.
