Kehadiran garam adalah hal yang sangat esensial pada dunia kuliner, tapi ternyata ada banyak loh fungsi unik garam selain menambah rasa asin pada masakan kita!
Yuk kita cek apa saja fungsi unik garam:
- Pengawet makanan
Garam dapat digunakan sebagai pengawet makanan seperti daging dan lainnya.
Keberadaan garam dapat menyerap mikroba dan menyerap udara lembab yang dapat merusak makanan.
Merendam makanan dalam air yang sangat asin dapat memberikan rasa pada makanan dan juga mengawetkan makanan, metode ini disebut juga dengan Brining.
- Penambah tekstur
Dalam produk daging olahan, garam memiliki efek yang sangat besar pada gelatinisasi protein dan juga membantu mempertahankan kelembapan pada daging tersebut.
Garam juga dapat mengeluarkan lebih banyak cairan pada daging steak yang telah di marinade dalam waktu yang tepat sehingga menghasilkan daging steak yang juicy dan bercitarasa.
Steak. Sumber: tasteofhome.com 
Pretzel. Sumber: cuisinart.com
Kristal garam yang berukuran besar juga dapat menambahkan tekstur yang renyah seperti pada pretzel lembut dan keras.
- Sumber nutrisi
Nutrisi pada garam memiliki peran penting pada tubuh manusia, seperti sodium diperlukan untuk mengendurkan dan mengencangkan otot, melakukan impuls saraf, dan mempertahankan keseimbangan mineral pada tubuh.
Garam juga mengandung yodium untuk mencegah defisiensi yodium, yang dapat menyebabkan gangguan tiroid.
- Penambah rasa
Tentunya garam penambah rasa asin pada makanan, tetapi selain itu garam juga dapat mempengaruhi rasa lain seperti rasa manis dan pahit.
Dengan menambahkan sedikit garam pada makanan akan menambah rasa manis pada makanan tersebut, seperti buah.
Garam juga dapat mengurangi rasa pahit pada makanan seperti pare, brokoli, zaitun, dll.
- Pengikat warna
Warna cerah pada daging olahan seperti ham atau hot dog, didapatkan dari garam yang dapat membantu mempertahankan warna dan mencegah agar tidak merubah warna menjadi gelap.
Daging Olahan. Sumber: republika.co.id 
Kulit Roti / Bread Crust. Sumber: pesisirnews.com
Garam juga meningkatkan karamelisasi pada kulit roti yang membuatnya berwarna keemasan.
Nah banyak juga ya fungsi unik garam selain memberikan rasa asin pada masakan anda!
Untuk kemudahan segala masakanmu, percayakan seluruh perlengkapan dapurmu dengan Oxone.
Oxone selaku perusahaan yang ahli dan berpengalaman dibidang Perlengkapan Rumah Tangga selama puluhan tahun memiliki serangkaian produk berkualitas yang dapat membantu menyiapkan berbagai hidangan.
Performa Wok Anodized OX-97WA , salah satu wajan Oxone berkualitas yang terbuat dari material pressed aliminium dengan ketebalan 3.2mm dan lapisan antilengket.
Membuat adukan masakan lebih mudah sehingga bumbu serta rasapun menyerap sempurna.
Bumbu garam memang memiliki peranan yang cukup penting dalam masakan,
namun perlu diwaspadai bila mengkonsumsi garam yang berlebih dapat memicu tekanan darah tinggi.
Jadi, gunakan garam secukupnya, ya!
