Oxone kali ini mau bagi-bagi resep lobster lempah nanas ala Chef Fransiskus Wahyu nih!
Hidangan yang menggunakan ragam bumbu nusantara seperti, kunyit, cabai, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih serta balacan ini memiliki kuah berwarna kuning lho.
Masakan khas Bangka Belitung ini biasa di sebut lempah nanas karena menggunakan potongan-potongan nanas.
Selain itu, masakan ini biasanya menggunakan ikan kakap merah ataupun daging sapi.
Nah, di kesempatan kali ini Chef Fransiskus Wahyu akan membuat masakan khas Bangka Belitung menggunakan seafood yang tidak lain adalah Lobster Lempah Nanas.
Yuk kita intip cara membuatnya.
Bahan:
Roasted Lobster:
- 1 kg Lobster
- 100 gr Butter.
- 5 gr Garam
- 1 gr Lada
Lempah Nanas:
Bahan A:
- 50 gr Bawang putih
- 150 gr Bawang merah
- 30 gr Kemiri
- 30 gr Kunyit
- 50 gr Cabe merah
- 50 gr Cabe rawit
- 15 gr Terasi
- 150 gr Nanas
Bahan B:
- 5 lbr Daun salam
- 60 gr Sereh
- 30 gr Lengkuas
- 60 gr Kecombrang, iris tipis
- 2 ltr Air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada putih secukupnya
Cara membuat:
Roasted Lobster
- Fillet lobster dengan memotong menjadi 2 bagian.
- Marinasi lobster dengan semua bahan.
- Tunggu selama 10 menit agar bumbu meresap.
Lempah Nanas:
- Masukan semua bahan A ke dalam Jumbo Food Processor OX-295 dan blender hingga halus.
- Panaskan minyak di Performa Wok OX-97W hingga panas, kemudian masukan bumbu A dan masak hingga tidak berbau langu.
- Tambahkan bahan B pada masakan bahan A, masak hingga tercium aroma wangi masakan.
- Jika ingin menjadikan sup, anda bisa menambahkan air.
- Siap disajikan sebagai sup
Berikut resep lobster lempah nanas ala Chef Fransiskus Wahyu
Wah, bisa dibayangkan aromanya nikmat dan sangat menarik untuk dicoba ya.
Jangan lupa untuk menggunakan alat masak Oxone ya untuk memasak. Selamat mencoba resep masakannya!
